先週は連日のように筍をいただき格闘していました。
本数が多いと皮むきが以外と大変。
私は皮をむいてから茹でますが大きな鍋一つで足りず、2つ同時進行で茹でた日もあるほどです。
自宅だけでは食べきれず、知人にもらってもらい、家では「また筍~」と言われつつ、筍の炒め煮、炊き込み御飯、チンジャオロースなど“いつもの”で平らげました。

中華風混ぜご飯にもしてみました。
筍・きくらげ・豚肉などを炒めておいて温かいご飯と混ぜただけ。
炊き込みご飯よりもボリュームがあり、思い立ったらすぐにできるので混ぜご飯もいいですね。